Sort

Jeg læste første gang om ærten i Claus Meyers bog: Grønne Proteiner. Claus Meyer skriver at den sås i efteråret og menes at komme fra de østrigske alper. Han henviser til at de kan købes ved Nordisk Råvare i Sverige. Jeg bestilte en pose hjem i 2020 og har dyrket sorten siden. Ærterne er dyrket i Sverige efter KRAV principperne. Nordisk Råvare beskriver ærterne således: "Höstärt KRAV Liten brunspräcklig ärta med ljust inkråm. Rik smak av ärter och nötter med inslag av jord och raps. Passar ypperligt kokt i grytor, i en exklusiv ärtsoppa eller i en sallad. Den är också god i ärtmjölsrätter som plättar och bröd. Groddning av ärten ger en mustig grodd med stor ärtsmak.